La Boule de Blanche Pierre | fermedeblanchepierre

La base du fromage est prête,
Katty dose avec précision les derniers ingrédients ...

Ensuite, le fromage est " lavé " à l'eau ...

Katty les remplit avec précaution

pour ne pas laisser de vide à l'intérieur ...

Et pour terminer, les fromages sont placés dans une chambre froide ...

Pas de grumeaux indésirables ! ...

Il ne faut pas en perdre une miette ...

Et voilà 5 Boules de Blanche Pierre ...

Après environ 45 minutes, les fromages sont démoulés ...

Le fromage est déjà bien consistant ...

où ils vont se faire chouchouter et prendre leur si bon goût ...

Ca ne doit pas tourner trop longtemps ...

Puis, le fromage est placé dans des égouttoirs ...

Et voici la "naissance" de la Boule de Blanche Pierre ...

Dernières vérifications avant de refermer les égouttoirs ...

Pour bien égoutter, le tout est mis sous presse ... 2 fois 20 kilos !

Puis, ils sont retournés dans les égouttoirs...

Ils seront ensuite remis sous presse pendant plusieurs heures ...